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2020年12月20-24日，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)在福建省廈門市組織召開了“2020年度白酒國家評(píng)委年會(huì)”，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委書記兼秘書長馬勇主持會(huì)議并講話，來自全國各地的白酒國家評(píng)委共計(jì)300余人參加會(huì)議。

在此次年度高水平的全國白酒評(píng)委學(xué)習(xí)交流會(huì)上，在中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒委員會(huì)的精心組織下，評(píng)委們嚴(yán)格按照國家白酒品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和品評(píng)技術(shù)規(guī)則，認(rèn)真負(fù)責(zé)、細(xì)心盲評(píng)了十五輪74個(gè)白酒樣品，其中53度云門陳釀部優(yōu)珍藏版憑借其獨(dú)特的風(fēng)味脫穎而出，贏得了各位評(píng)委的一致好評(píng)和高度認(rèn)可，被授予 “2020年度中國白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

1974年，云門陳釀（原名為青州陳釀，后改名云門陳釀）作為北方代醬香型產(chǎn)品，經(jīng)工藝改良后正式問世，實(shí)現(xiàn)了從“0”到“1”的創(chuàng)新跨越，改寫了北方無醬酒的歷史，并成為中國少有的、具有47年連續(xù)釀造歷史的醬香型白酒。

在白酒香型未確立之前，上世紀(jì)70年代初，山東省輕工廳的于樹民高工來廠考察，在品嘗云門陳釀時(shí)，品嘗出“茅香”風(fēng)格。上世紀(jì)80年代初，云門陳釀為追求高質(zhì)量發(fā)展，與茅臺(tái)酒廠進(jìn)行技術(shù)合作，開啟“南北醬酒交流互通”的篇章，云門先后九次選派生產(chǎn)技術(shù)人員南下茅臺(tái)酒廠取經(jīng)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)茅臺(tái)工藝，茅臺(tái)酒廠也六次派出生產(chǎn)技術(shù)人員到云門酒業(yè)現(xiàn)場技術(shù)交流指導(dǎo)。正是這“一南一北”的往來交互，不僅為后來云門陳釀“江北小茅臺(tái)”的稱號(hào)做下了鋪墊，更為如今云門醬酒成為“北方醬酒典范”打下堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)基礎(chǔ)。

云門陳釀，自1984年榮獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)后廣為人知，開啟近半個(gè)世紀(jì)輝煌之路，蟬聯(lián)多年云門酒業(yè)銷量大單品，并獲評(píng)輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)、中國酒業(yè)**佳大單品、中華**、國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品等國家榮譽(yù)稱號(hào)，是云門酒業(yè)歷經(jīng)47年打造的**具代表性的一瓶北方好醬酒。

至今，云門酒業(yè)通過堅(jiān)守“12987”“四高兩長一大”的核心技術(shù)基礎(chǔ)上，又根據(jù)青州產(chǎn)區(qū)的環(huán)境氣候特點(diǎn)，總結(jié)出了“160操作法”和洞藏、窖藏等貯存方法，在保持1984年獲“部優(yōu)”的品質(zhì)基礎(chǔ)上，使酒體更加幽雅細(xì)膩、醇厚豐滿。

53度云門陳釀部優(yōu)珍藏版，酒質(zhì)選用貯存10年以上的，3、4、5輪的大回酒為主要基酒，加入一定比例的年份老醬酒進(jìn)行勾調(diào)，具有微黃透明，醬香突出，陳香舒適，入口圓潤細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，余味悠長，空杯留香持久的特點(diǎn)，后經(jīng)多輪國家白酒專家品鑒，獲評(píng)醬香酒獨(dú)特風(fēng)格、**醬酒典型風(fēng)格等贊譽(yù)。

此次，53度云門陳釀部優(yōu)珍藏版榮—“2020年度中國白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”，不僅是對(duì)其酒體品質(zhì)的肯定，更是對(duì)云門陳釀堅(jiān)守47年釀造的肯定。云門酒業(yè)將在此基礎(chǔ)上，繼續(xù)提升云門醬酒酒質(zhì)，打造中國醬酒青州產(chǎn)區(qū)新高度！