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黃淮流域作為中華民族的發(fā)祥地，是孕育華夏文明的搖籃，自古以來，魯、蘇、豫、皖的眾多美酒企業(yè)在此綿延流長，形成了黃淮名酒帶核心白酒產(chǎn)區(qū)，占據(jù)中國白酒版圖中的重要板塊。為持續(xù)打造中國白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)品牌，促進白酒品質(zhì)提升、品類創(chuàng)新和白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，2024年11月21日至23日，第五屆中國白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會盛大舉行。本次峰會云集了中國食品工業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，蘇魯豫皖四省相關(guān)政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，及四省白酒行業(yè)精英、專家學(xué)者及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、媒體記者等共計300余人參會。

云門新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展三大維度

北方醬酒聯(lián)盟主席、 云門酒業(yè)黨委書記、董事長汲英民作為魯酒企業(yè)家代表在會上發(fā)表題為《共融共創(chuàng)共未來》的主題演講，從工藝智能化解析、品質(zhì)科研探索、多產(chǎn)業(yè)共融推動三個方面分享了云門酒業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展之路，為傳統(tǒng)白酒企業(yè)煥新升級提供有力借鑒。

固本源，續(xù)傳承，傳統(tǒng)與創(chuàng)新并舉

云門酒業(yè)始終堅守“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”發(fā)展理念，辯證分判、因地制宜，在制曲、釀酒、包裝、勾調(diào)、儲存等全環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈，都已相繼建成不同智能化應(yīng)用水平的生產(chǎn)體系，為企業(yè)生產(chǎn)效率帶來了質(zhì)的飛躍。

增投入，研技術(shù)，創(chuàng)新驅(qū)動與品質(zhì)升級并進

近年來，云門酒業(yè)通過應(yīng)用新研究的高溫堆積工藝機理成果，使傳統(tǒng)技藝與科技創(chuàng)新有機融合；通過生態(tài)發(fā)酵機理的研究，有針對性培育環(huán)境及釀酒功能微生物，提高了酒中關(guān)鍵風(fēng)味成分;通過對醬香大曲功能菌的應(yīng)用，篩選出更**微生物菌種，為高溫曲制作提供優(yōu)良“種子”；通過對云門醬酒品質(zhì)表達體系的研究，初步探索了其作為評價舒適度的生理標(biāo)志物可行性。

橫聯(lián)和，縱發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)與多產(chǎn)業(yè)共融

近年來，云門酒業(yè)已構(gòu)建從釀造到營銷全程數(shù)據(jù)鏈的數(shù)字化管理體系，實現(xiàn)生產(chǎn)與銷售信息互通互聯(lián)；推出企業(yè)IP形象“云寶”，并計劃進一步踐行AI數(shù)字人、人工智能等方面的應(yīng)用，拓展品牌傳播渠道；深入挖掘青州酒文化，推出了具有文化屬性的藝術(shù)精品“青州從事”，搭建了酒文化工藝體驗區(qū)，“云門酒文化旅游區(qū)”，以文化提升產(chǎn)品價值，以文化反哺營銷服務(wù)。

云門陳釀·10榮膺“地域標(biāo)志產(chǎn)品”

會議期間，作為峰會核心環(huán)節(jié)之一，與會專家和白酒國家評委對四省向峰會推薦的本省代表性的100多個白酒產(chǎn)品進行了感官質(zhì)量品評，并于11月22日下午峰會現(xiàn)場，舉行了表彰、頒獎儀式。

此次云門酒業(yè)參評產(chǎn)品，是企業(yè)**新推出的“53度云門陳釀·10”。這款單品一經(jīng)推出便深受好評，在“第十二屆中國北方醬酒文化節(jié)”期間，曾由白酒專家栗永清、黃永光、薛劍銳、姜祖模、郭友武、栗偉、韓興林七人組成的專家品鑒組，對云門酒業(yè)新品醬酒“53度云門陳釀 10”進行鑒評，專家組品鑒意見為：微黃清亮透明，醬香突出，陳香舒適，醇厚豐滿，醇甜順和，后味悠長，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。

此次，云門陳釀·10 更是憑借其卓越的品質(zhì)與獨特的風(fēng)味，在眾多酒類產(chǎn)品中脫穎而出，榮獲“中國白酒黃淮核心產(chǎn)區(qū)地域標(biāo)志產(chǎn)品”稱號。這一殊榮，不僅是對云門酒業(yè)長期堅持品質(zhì)至上、精益求精的肯定，更是對云門酒業(yè)長期堅持“青州產(chǎn)區(qū)”白酒文化深厚底蘊與卓越釀造技藝的高度認(rèn)可。

展望未來，云門酒業(yè)將繼續(xù)秉承“共融共創(chuàng)共未來”的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展理念，深化與各界的交流合作，不斷探索白酒產(chǎn)業(yè)的新思維、新模式、新路徑，始終以釀造一瓶中國北方的好醬酒為指引，不斷加強產(chǎn)品品質(zhì)創(chuàng)新升級，為黃淮核心產(chǎn)區(qū)乃至中國白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強勁動力。